비즈/나만의 카페 만들기 썸네일형 리스트형 성공적인 개인 카페 창업 계획 어디서 부터 시작해야 하나? 성공적인 개인 카페 창업 개인 카페 (커피전문점) 창업을 꿈꾸는 분들이 적지 않습니다. 유독 카페 창업을 하려는 많은 이유들이 있겠지만 가장 큰 이유는 쉽게 배울 수 있고 꾸준히 성장하고 있는 커피 시장 때문이라고 생각합니다. 그렇다면 카페를 창업하려면 어떤 계획을 세워야 할까요? 가장 중요한 질문 과연 어디에 매장을 오픈할 것인가? 자영업을 할 때 가장 중요한 것이 위치입니다. 권리금이 형성되는 이유이기도 하는데요. 지리적인 특성과 상권의 중요성은 여러 번 강조해도 부족하지 않습니다. 하지만 무리한 권리금을 주고 시작하는 것은 큰 리스크를 떠안을 수 있기 때문에 신중한 판단이 필요합니다. 권리금이 전혀 없이 좋은 자리를 찾는다면 좋겠지만 그런 자리는 흔히 나오지 않기 때문에 몇 개월 정도는 자리를 찾아.. 더보기 인스타그램 블로그에서 핫플레이스 카페가 되려면? (3) 3. Signature 시그니처(서명,서명하다,특징) 요즘같이 카페가 넘쳐나는 경쟁 시대에 살아남기 위해선 그 매장만의 시그니처 음료 또는 시그니처 디저트가 꼭 있어야 합니다. 어디서나 마실수 있는 아메리나노나 라떼류 보다는 그 매장에서만 맛볼수 있고 특이하고 맛있는 제품이 있다면 아주 유리한 위치에서 경쟁할수 있습니다. 그렇다고 커피의 맛이 중요하지 않다는건 아니고요. 커피의 맛은 기본이라 그부분은 충분히 충족 시키고 그후 시그니처 메뉴를 개발하는 것이 옳다고 생각합니다. 밥을 제대로 못하는 식당은 살아 남을수 없듯이 커피도 마찬가지겠죠? 헤이즐럿 프라페와 사이공 라떼 사이공 라떼의 레시피는 인터넷상에 많이 공개되어 있어요. 감귤과 자몽 그리고 우유 빙수가 조화롭게 어울리는 커곰의 시그니처 빙수 - 감.. 더보기 인스타그램 블로그에서 핫플레이스 카페가 되려면? (2) 2. Interior (내부) 카페의 첫인상인 익스테리어(외관)를 정했다면 이젠 인테리어를 어떻게 해야 할지 고만할 차례 입니다. 여러가지 스타일이 있는데 인테리어 컨셉에 따라 의탁자와 소품까지 선택해야 하니 방향을 잘 잡아야 겠죠?^^ 위 사진은 통일감을 주는 듯 하면서도 각각의 디자인이 살아있는 모던 빈티지 컨셉을 잘 반영한 인테리어 입니다. 화이트 톤이 깨끗한 이미지를 심어 주는데요. 다만 매장 관리시 꼼꼼함을 요합니다. 화이트 톤의 벽이나 천장 같은 경우에는 먼지, 낙서, 거미줄, 음료자국 같은 것들이 생겼을때 바로 눈에 띄게 되어 수시로 청소하고 여분으로 받은 수성페인트나 마감재로 관리 해야 합니다. (상당히 귀찮을 수도 있어요ㅎㅎ) 모던 빈티지와 비슷 하지만 다른 깔끔한 느낌의 모던 스타일 입.. 더보기 인스타그램 블로그에서 핫플레이스 카페가 되려면? (1) 1. Exterior (외부) 매장의 첫인상을 결정짓는 익스테리어 바로 외관 입니다. 어떤 컨셉인지에 따라 고객층이 바뀔 수 있는 영향력이 적지않은 부분인데요. 마감재의 재질과 색상이 어떤 느낌으로 갈건지를 결정합니다. 특히 전면에서 보이는 조명도 중요 합니다. 검정색톤의 마감재와 원목으로 포인트를 준 스타일도 있고요. 영국스타일, 북유럽 스타일 또는 아메리칸 스타일의 익스테리어도 있습니다. 커피전문점들이 우후죽순 생기고 없어지고 있는 상황에서 외관에 포인트를 주고 시선을 끌 수 있다면 고객을 유치하는데 유리할 뿐만 아니라 SNS로 이어지는 자연스러운 홍보 효과도 볼 수 있습니다. 익스테리어가 매장을 홍보하는 중요한 마케팅 수단이 되는 것이죠. 스마트폰으로 사진을 찍었을때 잘 나와야 하는것도 매장을 방문.. 더보기 케익 직접 만들어야 하는가? 디저트; dessert 개인 커피전문점을 시작하려고 할때 여러 고민이 있으시겠지만 나는 케익을 만들줄 모르는데...나는 제빵자격증이 없는데... 이런 걱정을 하시는 분들이 있으실꺼에요. 걱정하실 필요 없습니다. 냉동, 냉장 케익만 전문으로 납품하는 업체들이 많이 있습니다. 오히려 이렇게 납품을 받아서 운영 하면 좀더 편리하고 폐기율 관리도 쉬우며 매장운영의 스트레스가 줄어들 수 있습니다. 대부분의 프렌차이즈에서도 이런 시스템을 활용하고 있으니 참고하세요~ 이렇게 케익들도 많이 있구요 어디선가 많이 본 케익들이죠?ㅋㅋ 수많은 커피전문점에서 이렇게 납품받아서 판매하고 있습니다. 어디서 많이 본듯한 디저트들이죠?ㅎㅎ 이렇게 쇼핑하듯이 장바구니에 담아서 배송 받으실수 있으며 샌드위치나 디저트류도 있어서 편리할 .. 더보기 나만의 카페를 창업하려면 꼭 해야할 체크 사항 커피전문점을 창업하기 전 필수 체크사항!! 나만의 커피전문점을 갖고싶다! 한번쯤 생각해본 분들이 많을것 같습니다. 직장생활 하며 스트레스 받고 월급생활도 짜증나는데 카페나 해볼까?? 아주 위험한 생각이에요. 철저한 계획없이 뛰어들게 되면 돌이킬 수 없는 후회를 하실 수도 있습니다. 집을 짓기전에 도면을 그리고 자재를 고르고 기간을 정하듯이 창업도 마찬가지로 시작하기전 플랜이 중요합니다. 내가 투자할 수 있는 금액은 얼마인가? (2~3개월 여유 운영자금도 고려해야합니다.) 시가지 점포를 할 것 인가? 아니면 외곽에 큰 규모의 대형 매장을 할 것 인가? 인테리어는 어떤 스타일로 할 것 인가? 기본음료와 디저트 컨셉은 어떻게 할 것 인가? 매장 홍보는 어떻게 할 것 인가? 첫번째 투자금액이 정해지면 규모에 맞.. 더보기 이전 1 다음
