비즈 썸네일형 리스트형 창업을 하고 싶은데 커피전문점 시작해도 괜찮을까? 커피전문점 매출 증가세 지속 "경쟁력 있다면 충분히 성장 가능하다." 전국 커피전문점은 이미 편의점 보다 2배 이상 많은 상황입니다. 일부에서는 국내 커피 시장도 포화상태에 이른 만큼 창업에 신중해야 한다고 충고합니다. 하지만 통계 지표만 놓고 보면 커피전문점의 매출 증가율은 두 자릿수를 기록하고 있고 아직은 포화상태라고 생각할 시기는 아니라고 생각됩니다. 다만 업체별 경쟁이 치열하고 소비자들도 서비스에 대한 평가나 커피 맛의 수준이 높아졌습니다. 결국 경쟁력에 따른 매장별 희비가 엇갈리게 되는 상황인데요. 커피전문점이 우후죽순 늘어난 만큼 폐점률도 어마어마합니다. 커피전문점의 폐점률은 치킨집과 같은 수준입니다. 5년 이상 오랜 기간 운영하는 매장은 찾아보기 힘들어졌고 전국 커피전문점 중에서 5년 미만의.. 더보기 커피전문점 매출신장을 최대화 할 수 있는 방법들 매출신장 최대치로 끌어 올리기! 현재 경제 상황이 좋지 않다는 것은 피부로 바로 느낄 수 있을 정도입니다. 이런 상황에서도 어떤 매장을 수익을 내고 어떤 매장은 적자를 벗어나지 못하는데요. 매장별로 인테리어나 평수, 규모, 상권 등등 여러 가지 이유가 있겠지만 일단 오너(점주) 입장에서 최대한의 노력은 필요하다고 생각합니다. 내가 할 수 있는 최대한의 노력 즉 내일 당장 매장을 폐점해도 후회 없을 만큼의 노력은 해봐야 한다는 거죠. 포기하는 순간 매출은 급락합니다. 한번 내려가기 시작한 매출은 다시 끌어 올리기 쉽지 않습니다. 매출 신장에 필요한 좋은 방법들을 알려 드릴게요~ ■ 첫번째로 매장의 시간대별 매출비중 마케팅 방법 입니다. 보통 평균적으로 보면 오전 시간대의 매출이 많이 취약합니다. 여기서 시.. 더보기 케익 직접 만들어야 하는가? 디저트; dessert 개인 커피전문점을 시작하려고 할때 여러 고민이 있으시겠지만 나는 케익을 만들줄 모르는데...나는 제빵자격증이 없는데... 이런 걱정을 하시는 분들이 있으실꺼에요. 걱정하실 필요 없습니다. 냉동, 냉장 케익만 전문으로 납품하는 업체들이 많이 있습니다. 오히려 이렇게 납품을 받아서 운영 하면 좀더 편리하고 폐기율 관리도 쉬우며 매장운영의 스트레스가 줄어들 수 있습니다. 대부분의 프렌차이즈에서도 이런 시스템을 활용하고 있으니 참고하세요~ 이렇게 케익들도 많이 있구요 어디선가 많이 본 케익들이죠?ㅋㅋ 수많은 커피전문점에서 이렇게 납품받아서 판매하고 있습니다. 어디서 많이 본듯한 디저트들이죠?ㅎㅎ 이렇게 쇼핑하듯이 장바구니에 담아서 배송 받으실수 있으며 샌드위치나 디저트류도 있어서 편리할 .. 더보기 나만의 카페를 창업하려면 꼭 해야할 체크 사항 커피전문점을 창업하기 전 필수 체크사항!! 나만의 커피전문점을 갖고싶다! 한번쯤 생각해본 분들이 많을것 같습니다. 직장생활 하며 스트레스 받고 월급생활도 짜증나는데 카페나 해볼까?? 아주 위험한 생각이에요. 철저한 계획없이 뛰어들게 되면 돌이킬 수 없는 후회를 하실 수도 있습니다. 집을 짓기전에 도면을 그리고 자재를 고르고 기간을 정하듯이 창업도 마찬가지로 시작하기전 플랜이 중요합니다. 내가 투자할 수 있는 금액은 얼마인가? (2~3개월 여유 운영자금도 고려해야합니다.) 시가지 점포를 할 것 인가? 아니면 외곽에 큰 규모의 대형 매장을 할 것 인가? 인테리어는 어떤 스타일로 할 것 인가? 기본음료와 디저트 컨셉은 어떻게 할 것 인가? 매장 홍보는 어떻게 할 것 인가? 첫번째 투자금액이 정해지면 규모에 맞.. 더보기 무한경쟁 커피시장 트랜드를 알아야 살아남는다!! 올해 커피시장 트랜드는? 지난 2월 관세청의 발표에 따르면, 작년 국내 커피 시장 규모는 사상 처음으로 10조원을 돌파했다고 합니다. 국민 전체가 1년 동안 마신 커피가 약 265억잔에 달해 1인당 연 평균 512잔의 커피를 마신 셈이죠. 10년 전인 2007년 204억잔에서 무려 30%나 증가한 수치입니다. 이처럼 국내 커피 시장이 완연한 성숙기에 접어들고, 커피 애호가들이 꾸준히 늘어남에 따라 소비자들의 커피 기호는 점점 고급화, 다양화되는 추세로 발전하고 있습니다. 이에 커피 업계에서는 빠르게 진화하고 있는 소비자들의 입맛을 사로잡기 위한 다양한 신제품을 선보이고 있는 가운데 최근 '3V'(Vintage, Velvety, Variation)가 커피시장 키워드로 주목 받고 있습니다. ■ Vintage.. 더보기 카페창업 수익을 극대화 할 수 있는 방법 누구나 꿈꾸는 커피전문점 요즘 많이 창업 하고 있는 소규모 커피전문점 시작은 어렵지 않으나 많은 수익을 만들어 내기가 쉽지 않습니다. 유동인구가 많은 곳은 보증금과 임대료가 높고, 그렇지 않은 곳은 유동인구가 없고 창업이라는게 참 쉽지가 않은데요. 매장을 운영하게 되면 점주님들이 깜빡하는 3가지가 있습니다. 요것만 신경써도 손익계산을 정확히 할 수 있을뿐더러 수익을 극대화 할수가 있습니다. 첫번째 카드수수료 카드수수료를 매월 얼마나 떼이고 입금을 받는지 정확히 알고 있어야 하는데요. 매출은 바로 알수 있지만 지출을 숫자로 정확히 작성해서 관리 하지 않으면 매월 수익이 얼마인지 알수가 없고 그렇게 되면 매장 운영의 어려움을 겪으실 수도 있습니다. 이렇게 엑셀로 수식을 넣고 정리를 해야 정확한 월매출을 계산.. 더보기 이전 1 2 3 다음
