강남 삼성역 카페 플랜비에 다녀왔어요~

CAFE PLAN B

 

예전에 네스카페였던 매장이였는데 개인샵으로 바뀌었네요.

외관에 흰색 페인팅을 하고 로고를 없앴는데 아쉬운 부분이 상당히 많은 매장이였습니다.

새로 시작하는 매장이니 인테리어 보수를 조금 하고 시작하셨으면 너무 좋았을것 같은데 투자를 너무 아끼신것 같아요.

기존 매장에서 네스카페 로고만 바꾼거라고 생각하시면 될것 같습니다.

 

 

 

 

 

인테리어를 굳이 다시 할 필요는 없지만 매장 관리는 정말 필요합니다.

일단 첫 인상이 그닥 좋지 않은 매장이에요.

전면 유리창이 더럽고 천장에 LED등이 중간 중간 고장이 나서 빛이 제대로 나오질 않았어요.

냉장 쇼케이스엔 삐뚤빼뚤 네임택들 사이즈에 맞는 아크릴 POP를 사용하면 좀더 깨끗하고 깔끔할텐데....이런 부분이 어렵고 힘든부분이 아닌데 뭔가 정리되지 않은 지저분한 느낌의 매장 이였어요.

바닥도 청소도 잘 안하는것 같고 먼지 투성이에 아무튼 매장관리가 전혀 되지 않는 매장입니다.

직원이나 아르바이트에게 일을 잘 시키는 것도 점주의 능력 입니다~

 

 

 

 

 

 

계단을 올라오는데 마감재인 아크릴이 다 떨어져 있어서 보기 않좋았습니다.

별로 어려운 일이 아닌것 같은데 유지보수를 전혀 안하고 계셨어요.

화장실에 들어 갔는데 소변기에 때가...청소는 기본 아닌가요??ㅜㅜ

아무튼 2층에 올라오면 흡연실이 있고요 넓은 매장에 많은 테이블이 있습니다.

근데 흡연실 한쪽에 짐들이 놓여져 있고요 테이블과 의자가 함께 있는데 국민건강증진법에 적발되는 사항이네요.

테이블만 있던지 아니면 의자만 있어야 합니다. 당연히 재털이는 있어야 하고요.

현재 45평형 이상인 식당, 주점, 호프집, 커피전문점 등은 금연법이 시행되어

실내흡연시업주에게 과태료가 부과되고 있어요. 흡연1회만 적발되도 과태료가 170만원, 3회 적발시 과태료 500만원의

엄청난 벌금이 부과 됩니다.

 

국민건강증진법 시행규칙 별표2

 

잘 몰라서 벌금 물지 마시고 흡연실은 잘 정리하셔야 할것 같습니다.

2층 사각각유리 등을 보고 깜짝 놀랬습니다. 한번도 청소를 안한것 같았어요 뿌연 먼지를 보니 제가 다 답답한 느낌이...

매장을 시작하는건 어렵지 않게 할 수 있습니다. 정말 중요한건 관리에요.

관리만 잘 되어도 매출이 신장 될 수 있는데 참 안타 까웠습니다.

 

 

제아무리 경리단길 프리미엄 디저트를 공수해 온들 매장이 더럽고 관리가 안된다면 큰 의미가 있을까요?

저희가 앉은 자리는 물티슈를 달라고 하니 그 제서야 테이블을 치워 주셨습니다.

고객이 나가면 바로 홀라운딩 하는건 기본이에요~

서비스란 고객이 요청하기 전에 먼서 제공 해드리는 것이 서비스 입니다.

"여기요~ 이거 해주세요~" 라는 말이 나오면 이미 늦은거죠....

 

커피맛은 딱히 특징이 없었습니다. 쓴맛이 너무 강해서 나머지 맛을 못 느낄 정도...

맛있지도 너무 맛없지도 않은 그냥 쏘쏘~~ 점점 다시갈 이유를 찾지 못하겠어요ㅜㅜ

매장을 꽉 채우고 있는 최신가요들... 로꼬의 '감아' 라는 곡이 나오고 있었어요

하....카페랑 잘 어울리는 음악을 틀어주세요ㅠㅠ 로꼬라니....

 

컵 홀더는 조금 눈에 띄었어요 명화를 넣은 홀더 였습니다.

주변에 스타벅스, 투썸플레이스, 더보이, 히어이즈유어커피 등등 괜찮은 커피 전문점들이 많이 있습니다.

치열한 상권에서 영업을 하시고 오피스 상권이라 단골고객이 정말 소중할텐데 자신만의 색깔도 중요하지만 매장관리도 정말 중요 합니다.

손님들이 잘 모를것 같죠? 지저분한거 다 알아요~ㅎㅎ

전등 싹 갈고 계단도 깔끔하게 보수하고 전반적인 대청소 한번 하셔서 새롭게 시작 하시는건 어떨까요? 

 

- 제이 마커스 -

 

10여년 동안 4개의 커피전문점 매장을 동시에 운영하며 많은 경험과 노하우를 쌓았습니다.

현재는 풍부한 경험과 교육을 기반으로 카페 경영 컨설팅 분야와 기타 마케팅 사업을 하고 있습니다.

카페 운영 제대로 하셔야 손실을 줄이고 수익을 극대화 할 수 있습니다.

 

www.instagram.com/angel_gyu/